提到中秋節(jié)大家首先想到的一定是月餅，市面上月餅的種類繁多，看得人眼花繚亂。今天三之和就帶大家來了解一下目前市面上主流的月餅種類以及它們之間的區(qū)別。

三、蘇式月餅

蘇式月餅起源于蘇州上海一帶，蘇州是蘇式月餅的發(fā)源之地。蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經(jīng)制酥皮、包餡、成型、烘焙工藝加工而成。它的特點在于皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩。傳統(tǒng)蘇軾月餅內(nèi)陷較硬，而現(xiàn)在也有改良過的新式蘇式月餅內(nèi)陷和廣式月餅一樣軟糯。

四、滇式月餅

滇式月餅亦稱云腿月餅，滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區(qū)。它與蘇式月餅、廣式月餅相比各有千秋，其主要特點是餡料采用了滇式的火腿、鮮花為主要餡料，表面油潤艷麗，餅皮蔬松，餡料咸甜適口，食而不膩。相比云腿月餅，其玫瑰鮮花餅反而越來越受到廣大消費者的青睞。

潮式月餅又稱朥餅，是廣東省潮汕地區(qū)傳統(tǒng)糕類名點，屬酥皮類餅食，是中國四大月餅流派之一。常見的潮式月餅的主要特點是皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口，其按內(nèi)餡種類可分綠豆、烏豆、水晶、紫芋等種類，內(nèi)核則包括蛋黃或海鮮等多種(可無內(nèi)核)。

以上是如今市場上主流的幾個月餅種類。

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